鮨はしもと

久しぶりの新富町にある「鮨 はしもと」。店主の橋本 裕幸さんが握る鮨は、いつもながらに一片のブレもない確固たる美味しさがあります。口に入れた時に感じる種の厚みや大きさが魚の存在感を感じさせ、大きなシャリの男鮨は「鮨を食べてる！」という実感が湧く力強さがあります。肴でお酒を飲みたい方、ガッツリと鮨を食べたい方のどちらでもオススメな鮨店です。

新富町、宝町とかから徒歩5分くらいのところにある有名なお寿司屋さん。お寿司好きな方でもはしもとさん好きって人結構いる気がします。 この日は土曜日のランチで伺いました。コースは夜と同じつまみ付きの内容。2万円後半くらい。 つまみが8品、握りが13カンとしっかりボリュームで嬉しい。つまみたくさんあるのも個人的には嬉しいです。 カニいくらご飯と、お刺身のホタテが美味しかった。 握りのシャリはちょっと硬めのパラパラ系。お酢はほどほどにしっかり効いていて塩気はそんなに気にならないくらい。握りもネタも大きいので満足度高いです。 ホッキ貝と、マグロの背トロて部位がとても美味しかった(๑・‿・๑) 個人的に好きだから追加したかすごときんめも。 一方でウニはクセのある香りしてダメだった。今年ウニよくないらしいから仕方ない。 アナゴは尻尾側だったからかもしれないけどまあまあ。 でもその他のネタは安定して美味しくて、質と量どちらもレベル高かったです。

新富町にある鮨はしもとさん。 いつも流石の一言です。 丁寧な仕事ゆえに出る美味しさが伝わってきます。 またの再訪が楽しみです。