鮨はしもと

やっと予約ができ、伺う事が出来ました。 一瞬でとても気に入ってしまいました。 最近のお鮨屋さんは落ち着かないお店が多いですが、こちらは落ち着いて頂く事が出来ました。 日本酒の種類はとても豊富です。 お摘みは日本酒がどんどん進む美味しさであり、すごく手間のかかったものばかりでした。 握りはすごく好きなタイプです。 しゃりの硬さ、酢の感じ等。少し大きめですが、美味しくぺろりと頂いてしまいました。 何より、大将、女将さん、スタッフの方がとても素晴らしいと感じました。 通いたいお鮨屋さんですが、中々予約が取りずらいのが難点です。

とにかくテンポが良く美味しいの一言。 他の一流店と比べると価格的に安いので、時期によっては鮪が弱い時もありますが、それを補って余りあるくらいの、つまみと白身のクオリティの高さがあります。 切りつけが他のお店より大きいので、品数はそれほど多くないですけど食べ応えがあります👍個人的にネタとシャリのバランスが秀逸だと思っています😎 1回目に言った要望を2回目で全て聞き入れてくれたので、接客面やホスピタリティも文句なし。 意外とお客さんの個人的趣向をちゃんと紙にメモしてスタッフ間で共有できているお店って無いんですよね。それができているのが素晴らしい。 予約が取りづらいですが、お一人様だと意外と予約取れたりするので、ぜひチャレンジしてみて欲しい。

鮨　はしもとさんへ 同級生が大将である鮨はしもとへ、おつまみから握りまでがフレンチのフルコースかのような流れでとても満足度の高いものとなっています。様々な鮨を食べてきましたが、橋本さんの心配りと気配りが細部まで行き届いた素晴らしいお店です。予約困難店ではありますが、また伺いたいお店です。